保持好SHING情，

在阪急百貨週年慶換得的沖茶器，看起來不起眼，不過就是泡茶葉的茶器吧了。不過昨天發現它有一個很讚的功能，就是可以充當一下高級的法式壓濾壺，效果還不錯！！

也就是說不用咖啡機，也不需要濾紙，也可以泡出很好喝的咖啡唷。

步驟大致如下：

　　♡ 沖茶器的蓋子連濾網抽出，然後磨好的咖啡粉（註一）放入沖茶器。
　　♡ 倒入適量較高溫的熱水後開始計時。
　　♡ 靜置一分鐘。之後再輕柔攪拌一下，使所有咖啡粉能平均浸濕。
　　♡ 蓋上蓋但不要壓下，在靜置約3分鐘後，將濾網從杯口保持水平慢慢往下壓，直到所有咖啡渣都置於杯底。
　　♡ 倒到咖啡杯中就可以好好享用囉。
　　♡ 沖煮完成後一定要清洗乾淨，免的咖啡粉卡在濾網上。

注意，一般而言沖茶器濾'網的孔隙會比壓濾壺的大，使用沖茶器時要先觀察好濾網的孔隙，然後再調整磨豆機，以控制咖啡粉的顆粒大小。不過如果孔隙太大（註二）還是不太適合，且濾器與杯壁距離太大也不適合，最好是可以完全緊密貼合的。

另外，書上（註三）說壓濾式不會將咖啡的油脂濾除，所以保留了更多的味道，口感會比油脂被濾紙濾除的咖啡更飽滿濃郁，所以也適合加牛奶飲用。




註一：咖啡粉要放多少，慢慢試應該就會試出自己喜歡的量了吧。
註二：多大算太大，這我也不確定，至少超過磨豆機的最大顆粒應該就是不行了吧。
註三：蘇彥彰，「咖啡賞味誌」，積木文化，2004。

圖片來源：www.sdxdgroup.com/index.asp